Ten błąd jest bardzo podobny do opisywanego przeze mnie tutaj Internal Server Error podczas edycji danych podmiotu
mimo, że występuje w innym kontekście, mieliśmy bardzo podobne błędy w logach poda.
Rozwiązaniem było odkrycie, że wszystkie kolejki RabbitMQ mają status ‘blocked’ (widać to po zalogowaniu się do panelu administracyjnego rabbita).